Restaurant
à Lagrasse
Restaurant traditionnel
Restaurant à Lagrasse
classé « Gourmand »
Une question
une cuisine
traditionnelle
INVENTIVE
« Quant à la restauration comment être rassuré quand on apprend que le chef a fait ses armes dans un des plus grand restaurant de Paris : celui de l’Hôtel Crillon ! »
Le Chef
Élu meilleur apprenti cuisinier de l’Aude au concours André Pachon en 1998 et récompensé par 2 mois de stage au JAPON où il apprend la maîtrise des sushis, Julien ORACZ revient en France et officie pendant 4 années aux côtés de Dominique Bouchet à l’Hôtel de Crillon à Paris. Notre Chef innove dans son propre restaurant à Lagrasse, depuis maintenant 18 ans, où il travaille une cuisine du terroir revisitée.
Notre Menu des Logis
Proposé tous les jours, midi et soir, de 12h15 à 13h30 et de 19h15 à 20h45.
Sauf le mercredi et le jeudi ( jours de fermeture hebdomadaire).
Entrée + Plat + Dessert
32€
Le Midi en semaine
38€
Le Soir, le Weekend, Jours fériés
Entrée + Plat
OU Plat + Dessert
28€
Le Midi en semaine
34€
Le Soir, le Weekend, Jours fériés
* Rillettes de saumon et mousse de fève de soja sur leur
pain de mie aux céréales,
Crème de vinaigre citron vert gingembre
OU
* Chèvre frais des « Chamoises » et tapenade d’olives noires,
Pâte croustillante comme un millefeuille
***
* Raviole ouverte d’effiloché de cochon de lait,
Jus réduit à la fève de Tonka,
Légumes de saison
OU
* Pavé de Lieu noir, Fumet crémé de carapaces,
Poêlée d’épeautre et haricots Azuki
***
* Crémeux aux deux chocolats et mousse café sur son biscuit cacao
OU
Croustade aux pommes à la crème d’amande amère,
Sauce caramel au beurre salé
Quelques mets en images…
Les Réceptions
et évènements
Un événement à célébrer ? Que ce soit pour un mariage, un anniversaire ou un dîner d’affaires, nous mettons un point d’honneur à assurer le bon déroulement de votre événement, en vous proposant une cuisine alliant tradition et créativité.
Nos menus sont élaborés sur mesure à partir de produits du terroir. Par ailleurs, nous vous offrons un service familial et soigné, ainsi que des accords mets et vins soigneusement choisis.
Vous aurez le choix entre la salle du restaurant ou la terrasse, offrant une vue panoramique sur le massif des Corbières, en fonction du nombre de convives.
Pour un moment privilégié au cœur du pays Cathare, dans un cadre chargé d’histoire, pensez à réserver votre table à l’Hostellerie des Corbières, restaurant à Lagrasse, où le Chef saura émerveiller vos papilles avec son savoir-faire alliant création et tradition.
L’Hôtel
Au rez-de-chaussée, venez vous détendre dans notre salon doté d’une cheminée d’ornements et d’un téléviseur grand écran 4K. Au 1er étage, accessible par un escalier ancien aux pierres d’Armissan, reposez-vous dans nos 6 chambres inspirées du style Louis-Philippe avec parquet ancien.
Des chambres spacieuses, offrant un confort optimal, vous accueillent pour des nuits sereines et revigorantes. Un choix idéal pour savourer pleinement votre séjour en pays Cathare !
